Descrizione
Il virus dell’epatite A (HAV) è la principale causa di epatite virale acuta. Il virus è un virus a RNA a singolo filamento positivo e appartiene al genere Hepadnavirus della famiglia Picornaviridae. Il virus dell’epatite A, trasmesso principalmente per via fecale-orale, resistente al calore, agli acidi e alla maggior parte dei solventi organici, può sopravvivere a lungo nei crostacei, nell’acqua, nel suolo o nei sedimenti del fondale marino[1-3]. Si trasmette attraverso l’assunzione di cibo o acqua contaminati, oppure direttamente da persona a persona. Gli alimenti associati all’HAV includono ostriche e vongole, fragole, lamponi, mirtilli, datteri, verdure a foglia verde e pomodori semi-secchi
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